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过了腊八就是年”!本周日腊八节,这样吃腊八粥最健康

作者:河南健康管理师培训|报名_健康管理师学习|费用|考试政策-元康职业培训学校发布时间:2019-01-12浏览量:192


本周日是中国传统节日“腊八节”

俗话说“过了腊八就是年”

“腊七腊八,冻掉下巴”

虽然天气越来越寒冷了

但腊八节一到,家家户户熬煮腊八粥

“年”的气氛愈加浓厚了!



腊八粥


腊八节风俗

    “小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥,吃几天,沥沥拉拉二十三。”腊八节,俗称“腊八”,即是农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日,称为“法宝节”,是佛教盛大的节日之一。

   全国各地关于腊八节的传说有很多,习俗也不尽相同,但是有一点是共通的——吃腊八粥。为什么喝腊八粥成为全国各地老百姓最传统、最讲究的习俗呢?从中医角度来看,几乎任何一个传统节日的设立都有其养生意义,腊八节自然也不例外。

 

寒为阴邪,是冬季的主气,易伤人体阳气,这一阶段养生的关键是“养肾防寒”。腊八粥不仅是时令美食,更有补中益气、健脾和胃、补益肾精、益寿延年的功效。


腊八粥

 

    中华大地腊八粥的花样可以说争奇竞巧、品种繁多。除了常见的大米、小米、粳米、糯米、薏米等谷物和黄豆、红豆、绿豆、黑豆、芸豆、豇豆等豆类外,还有很多干果、坚果添加其中如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……。一碗腊八粥少则五六种配料,多者十几二十几种配料。


      那我们到底该怎么样喝腊八粥呢,小编提醒大家不同体质、不同年龄的人选用食材也有不同讲究。


[
上班族、老人
]



    上班族及老年人的腊八粥里不可缺少莲子、花生、核桃仁和红枣。

   莲子有养心安神的功效,经常食用可健脑、增强记忆力、提高工作效率并能预防老年痴呆;

   花生被誉为“长生果”,锌元素含量高,能增强大脑记忆,还抗衰老;

   核桃仁含有较多的蛋白质、不饱和脂肪酸和抗氧化物质,能增强大脑功能,预防冠心病、中风、老年痴呆;红枣被誉为“百果之王”,维生素类含量高,能预防高血压、高脂血症等。


[
准妈妈]


      准妈妈在怀孕早期一般都有妊娠反应,吃容易消化的食物可减少呕吐,香糯软烂的腊八粥是不错的选择。孕中期胎儿生长加快,需要补充足够的能量,对铁的需要量增加,而孕晚期则需要加强钙的补充。对准妈妈和哺乳期女性来说。粥里可以多加一些含钙丰富的糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆、大枣,含有较高铁的大豆和坚果类食材。


[
其他女士
]



      对于其他女士,在喝腊八粥时,建议在粥里加一些薏米、枸杞、核桃仁、红枣、桂圆、玫瑰花瓣。枸杞能够滋补肝肾、益精明目、养血、增强人们免疫力的功效。桂圆性温味甘,可益心脾、补气血,具有良好的滋养补益作用。红枣、玫瑰花瓣对女性朋友都有养血安神、养颜美容的作用。



      这里还有个美容小秘诀。那就是不要舍弃粥油,粥熬好后上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。味甘性平,具有很强的滋补作用,清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”。


[
糖尿病患者
]



      家里有糖尿病患者的,熬腊八粥时含糖多的大枣、葡萄干、桂圆要少放或不放;淀粉含量高的大米和糯米也尽量不放。代之以荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米,再从红豆、绿豆、黑豆、芸豆、小米、紫米、莲子、核桃仁、山药、杏仁中挑几样就可以了。

 荞麦米中的铬元素能调节胰岛素活性,有降血糖作用;

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