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过小年,吃什么?

时间:2016-01-31 17:13来源:未知 作者:admin 点击:

“过小年”是传统习俗,北方多选在腊月二十三,南方多选在腊月二十四,为何小年要选在腊月二十三、二十四呢?普及小年知识,告诉你腊月二十三过小年吃什么。

 

“过小年”是传统习俗,北方选在腊月二十三,南方选在腊月二十四。其实从宋代起就有“官三民四疍五”之说,意思好官方小年是二十三,民间是二十四,疍家是二十五,疍即疍民,长年在水上生活,因不事农耕,在相当长时期被污蔑为“贱民”。南宋时,金朝小年亦有定为腊月二十二的。

小年的由来:

传统“小年”与“祭灶”息息相关,“灶”同“造”《汉书·五行志》中说:“灶者,生养之本”。它与饮食息息相关,关系民生,牵涉甚重,故被排编入官方五祀之中。

小年吃什么?

小年即为“祭灶节”,也有“送行饺子迎风面”的寓意,山区多吃糕和荞面。

小年也有吃灶糖的习惯,灶糖即“麦牙糖”、“关东糖”。一年中只有小年前后才有出售,古时麦牙糖是用来祭灶神用的。清朝《燕京岁时记》中就有记载:清代祭灶,供品中就有关东糖、糖饼。

1
粘糕

 

 

 

在山东鲁西地区民间有“二十三、粘糕粘”的民谣。每年腊月廿三,是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事。粘糕用黄米、红枣等为原料,香甜劲道,入口绵软,取“年年高”的吉庆之意。另外,海南人用椰子作配料赶制椰糕用来食用并祈福,取“年年高”的吉庆之意。
 
2
米饼
 
农历腊月廿三,民间俗称“小年”,广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料,花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,再经高温蒸熟,吃起来别有风味,有“团团圆圆”的寓意。
 
3
爆米花糖
 
靖安县民间素有“小年小年,爆米糖甜”的说法。“小年”这天,人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年财运大发、生活甜美。
 
4
糖瓜
 
灶糖是一种麦芽糖,粘性很大,把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,虽大小不同,但成交仍以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的,不过用作幌子,买的人很少。

 

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