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怎样成为一个合格的公共营养师

时间:2013-08-27 10:59来源:郑州元康职业培训学校 作者:admin 点击:

  成为一个合格的公共营养师要做到以下三点:

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怎样成为一个合格的公共营养师

  第一、要有相关的学业背景,从事生化、医学、保健专业等,要掌握一定的专业知识,如人体所需的各种营养素蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、食物纤维等,它们在人体中分别起什么作用?这就要求营养师具备一定的化学、生物基础,因此要想从事这个行业,至少要具有高中文化程度。其次要求营养师要熟悉各类食物的营养价值。如牛奶,它能提供人体所需的优质蛋白、钙以及维生素。如蔬菜能供给维生素、矿物质、食物纤维、生物活性因子、叶绿素和其他抗氧化或保健因子,这也正是维生素丸不能代替蔬菜的原因。最后还要要求营养师懂得依据《中国居民每人每日膳食推荐摄入量》来平衡膳食,其基本原则是:食物多样,谷类为主。多吃蔬菜,果薯相辅。奶类豆品,经常应有。适量常吃,鱼禽蛋肉。经常运动,进食适度。清淡少盐,少吃肥肉。如若饮酒,应当限量。饮食卫生,防病益寿。

  第二、要掌握各类食物搭配的技巧。比如海鲜和水果同时进食不科学,巧克力和牛奶不能一起吃;蛋白质过多会影响钙的摄入;虽然要提倡膳食纤维的摄入,但是也不能摄入过多,因为膳食纤维中的糖醛酸残基会影响钙的摄入;》》》公共营养师培训对象有哪些

  第三、要注重生活积累,应具备基本的生活常识,如做得一手可口的饭菜;对食品、调味品的术语能了如指掌,并知道食物的份量表,比如一勺油含有多少克脂肪、一斤瘦肉含有多少克蛋白质和脂肪等等;买菜也能熟门熟路;另外对食品的价格、等级也要基本掌握,可以辨别食品的好坏,怎么样更好地科学地保存食品,防止营养过度地流失。这些平时的生活积累能使你的专业水平更好地发挥出来,也更有信服力。要了解医学常识,比如什么是食物过敏?为什么会发生食物过敏?哪些食物容易发生过敏?这些基本的医学常识都应该一一掌握。另外关于食品卫生、食品加工营养学等知识也要有所了解。

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