这个秋季5种豆子别错过，健脾胃、利血管，还减肥~但怎么吃有讲究

民间素有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的说法；另外，现代营养学也证实：每天坚持食用豆类食物，能够增加免疫力，降低患病概率。

而除了我们常说的黄豆、黑豆、绿豆、红豆，其实还有很多豆类营养价值很高，一起来看看吧~

五种豆类，功效各异，别错过

新鲜的扁豆常用来焖面、炒肉丝，是很多人的心头好；而它的干豆药效也很强，中医常用来入药。其能化湿降浊、调和脾胃，具有补脾而不滋腻，化湿而不燥之功效。

另外，现代医学的研究表明，扁豆中有一些活性因子可以抑制病毒和真菌的生长和繁殖；而且长期坚持食用有利于提高细胞的免疫功能。

鹰嘴豆属于高蛋白、高膳食纤维、低脂、低GI食物，虽然脂肪含量比红豆、绿豆等稍高，不过其中75%是不饱和脂肪酸（所谓“好”脂肪），能帮助降低血液中胆固醇和甘油三酯，适当吃对人体有益！

再加上其中含有一种叫谷甾醇的植物甾醇，能干扰胆固醇吸收，有助于调节血脂，从而减少心血管疾病的风险。

另外，鹰嘴豆中有一种不可溶性膳食纤维——棉子糖，可以促进肠道蠕动，对改善肠道环境、预防结直肠癌有帮助。

鹰嘴豆的吃法很多，最经典的莫过于鹰嘴豆泥，很多健身减肥人士拿来代替沙拉酱；打豆浆喝也是不错的选择。

白芸豆的食疗价值和药用价值都很高。我国古代医籍中早有记载：白芸豆具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效；另外，其还是高钾低钠食品，很适合有心脏病、动脉硬化、高血脂的患者食用。

现代医学还分析，其富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维，可以有效配合减肥者的食疗——阻断高淀粉类食物中淀粉的分解，减少脂肪来源，有利于体重的控制。

很多人都认为花生属于坚果类食物，但其实它是纯正的豆科家族的产品，而且有着“长寿果”的美誉~

中医认为，花生可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳；而从现代学的角度看，其含有大量的维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维，这些营养素能促进新陈代谢，增加细胞活力。