河南首个！焦作市出台公勺公筷地方标准

7月10日上午，焦作市人民政府新闻办公室召开焦作市《公勺公筷配置与使用规范》地方标准新闻发布会，会上发布了焦作市《公勺公筷配置与使用规范》地方标准有关情况，并回答记者问题。

焦作市《公勺公筷配置与使用规范》地方标准是河南省首个明确规范公勺公筷配置与使用规范的地方标准，它的制定体现了焦作的速度与效率。今后，焦作市17301家餐饮服务单位配置公勺公筷有规可依，老百姓出门就餐时，健康安全更有保障。

焦作市委宣传部副部长、市文明办主任邱志杰表示推广使用公勺公筷，一是强化市民群众对使用公勺公筷等健康生活方式和理念的认同；二是设计制作文明用餐主题公益广告，在公共场所的显著位置广泛宣传展示，营造浓厚氛围；三是把推广使用公勺公筷纳入文明城市、文明单位、文明家庭、文明村镇、文明校园等创建工作中，在机关、企事业单位、学校等倡导推广。

焦作市市场监督管理局党组书记张林表示，焦作市各级市场监管部门将加大对餐饮经营单位贯彻执行《公勺公筷配置与使用规范》情况的检查频次，并联合相关部门对达标单位通报表扬，对不达标单位通报批评并要求限期改正，引导餐饮经营单位提升规范经营的意识。

公勺公筷配置

公勺公筷

为两人以上(含两人)同桌用餐时，就餐者用获取食物且不与嘴直接接触的勺子筷子等分餐工具。

公勺公筷材质要求

公勺（公筷）材质应符合GB4806.1要求。（GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求）

公勺公筷尺寸

公勺勺柄应明显大于自用勺，宜带有挂钩，可防止滑落至汤盆中，长度应不小于20cm。公筷筷头宜处理为较尖细形态，便于取食，长度比自用筷长3-5厘米。

公勺公筷颜色

公勺（公筷）应明显区别于自用勺（筷），方便就餐者辨别。公勺颜色宜为白色、类白色或不锈钢色，公筷颜色宜为红色或白色等，可在勺柄、筷头显著位置印(烫)明显的“公”等字样。

配置基本要求

餐饮服务单位和农村集体聚餐应根据其规模和方式配备足够数量的公勺公筷，满足就餐者使用。

存放展示要求

餐饮服务单位公勺公筷应存放在保洁柜专用区域，并设置明显标识，便于服务人员或就餐者取用。

配备要求

1.大(特大)型、大中型餐饮服务单位，应按照“一菜一公筷、一汤一公勺”的要求，配备公勺公筷;或按就餐人数每人一套配置，公勺公筷放在专用的勺(筷)架上，位于色酒杯横向水平线上，与自用勺筷垂直摆放。

2.中小型餐馆、快餐店、小吃店等餐饮服务单位及农村集体聚餐，根据就餐形式与人数配备公勺公筷，4-6个餐位及以下的餐桌至少配备两套，8-12个餐位的餐桌至少配备四套，或按不少于就餐人数的二分之一配备，也可以按照“一菜一公筷、一汤一公勺”的要求配备。

3.火锅店、烧烤店或须在餐桌上熟制的菜品，应提供生料专用的公勺公筷。

4.自助餐厅或由消费者自行取餐的餐厅，配置与菜品相对应的公勺公筷。

使用要求

1.服务员应在上菜时提醒顾客使用公勺公筷，并告知使用方法。

2.使用公勺公筷后应放回原处，避免将公勺公筷插入菜或饭中。

3.用公勺公筷取菜宜适量，不将菜返回盛器。

4.用公勺公筷应夹取盛器中靠近自己的菜点，不用公勺公筷随意翻菜。

5.若用餐者用错公勺公筷，应及时更换。

6.餐后剩余食品打包或撤盘，应使用公勺公筷。