近年来，肥胖已经成为困扰大家的首要问题，除了影响外表之外，由肥胖引发的一系列疾病严重危害身体健康。有研究表明，除了遗传易感性之外，现代人体力活动越来越少，饮食营养不平衡，才是不可否认的最大增肥原因。
在食物供应不足的时代，即便想成为胖人也十分困难。但如今，物质生活丰富，日常饮食中有很多食物成分及不良饮食习惯都与肥胖的关系最为密切。
如果按照相同重量比较的话，脂肪所含的能量是淀粉或糖的2.25倍，所以当两种食物其他成分基本相同时，含有更多脂肪的也就含有更多热量。
随着人们生活水平的提高，吃的油也越来越多。除了炒菜，一些油条、油酥饼等主食也是加油制成，此外，还有大量油炸的薯片、锅巴等零食，让我们摄入的油脂越来越多。
在食物中添加糖并不会改变其体积，而且会给人以美味的感觉，不知不觉就吃多了。女生们不仅对甜品店里的甜食情有独钟，而且也被看似“清淡”的甜味饮料深深吸引，它们通常都打着水果或茶的旗号，殊不知前者糖多脂肪高水分少，后者溶解的糖更是量大。
像米饭、馒头、面条等精白淀粉的食物也是身体多余热量的来源。虽然淀粉没有甜味，但是与糖含有同样多的热量，会快速升高血糖。随着稻米、面粉加工越来越趋于精白，餐后血糖过度上升的反应也越来越高。
最令人担心的就是明明已经吃饱了，却不舍得丢掉剩下的食物，或者嫌放进冰箱麻烦，而吃掉所谓的“两三口饭”。像每餐多吃一点、进食速度过快等不良饮食习惯，长期累积下来身材必然走样。
